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ふっくら★ジューシーハンバーグ
by patamo
塩の代わりにクレイジーソルト、市販のレトルトのハッシュドビーフをソースに使うので、風味が良くて、オススメですよ♪
コツ、ポイント
■を加える前に、脂が沢山出ている様ならある程度取り除いてもらうと良いと思いますよ(*^_^*)あと、翌日にお弁当用に小さいのがいくつか作れるように4の状態で少し取り分けて残しています。★お詫び:クレイジーソルトの量にご注意下さいね。
材料
(4人分+お弁当用)
★牛豚合挽き肉(7対3位)
600g
★クレイジーソルト
大1位(お好みで加減して下さいね)★10の下2個のタイプなら、大2/3位
★パプリカ
小1
★ナツメグ
小1
★コショウ
適量
★ガーリックパウダー
小1/4程度:お好みで多くてもOK
★酒
大3
★とんかつソース
小2
◎みじん切り玉ねぎ
150g
◎オリーブオイルorバター
大1
✽パン粉
20g
✽牛乳
大3
卵
2個
冷水
大3
油
適量
■レトルトのハッシュドビーフ
200g位
■スライスマッシュルーム缶
70g~お好み量
とろけるスライスチーズ
4枚
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたハンバーグをアレンジして、私流の味を作りたくて考えました♪
1.
耐熱皿に◎を入れラップ等で蓋をして、3~4分電子レンジで加熱し、玉ねぎがやわらかくなったら蓋をはずして冷ましておきます。
2.
★をボールに全て入れて、粘りが出るまでよく練ります。
3.
✽を混ぜてふやかしたものと1を混ぜておきます。
4.
2に3と卵を混ぜて、よく練ったら、冷水を加えて更によく練ります。
5.
熱したフライパンに少し油をひいて成型した肉の片面がきつね色になるまで焼きます。
6.
ひっくり返して分量外のお酒を適当に振り入れて蓋をして5分位蒸らします。
7.
5分経ったら■を加えてソースをハンバーグにかけながらさらに3分煮込みます。
8.
ハンバーグに半分に折ったとろけるチーズを乗せて、もう一度蓋をし、火を止めて蒸らします。
9.
チーズがとろけたら、出来上がり☆彡 ナイフで切ると、肉汁たっぷりおはしでも楽に切れますよ♪
10.
注意なんですが、匙が、物によって量が違う事が判明しました。レシピ作ったのは一番上のタイプでしたので、下2個なら少なめで★
https://cookpad.com/recipe/1074185
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