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うちのカレー
by wanwandog
2日かけて絶品カレー★母の味を引き継いで旦那も大好物。おかわりのオンパレード♪
コツ、ポイント
パインが嫌な方は残してもいいですが、必ず入れてください!隠れてないけど隠し味です。あとは、ひたすら焦がさないようにたまねぎを溶かすことです。
材料
(4〜5人×2日分)
にんにく
2かけ
牛の角切り(カレー用の牛)
500g
たまねぎ
大6個(小10個)
マッシュルーム
100g
パインの缶詰
1缶
┏ハウス:ザ・カリー(中辛)
1箱
┣ハウス:シャワカレー(中辛)
1/2箱
┗ハウス:印度カレー(中辛)
1/2箱
コンソメ
3つ
しょうゆ
大さじ5
お酢
大さじ5
りんご
1玉
バター
10g
このレシピの生い立ち
我が家のカレー。母がお店の人に教えてもらって作り続けているカレー★2日間煮込みます!
1.
にんにくはみじん切りに、たまねぎはスライサーでスライスし、ボウルなどに入れておく。(涙に負けずにがんばって下さい)
2.
大きなお鍋に油を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りをだす。
3.
にんにくがうっすらキツネ色になったら肉を入れ、炒める。(写真は牛の薄切りです。カレー用がなかったので…)
4.
肉に火が通ったら、がんばってスライスしたたまねぎも入れて炒めます。
5.
たまねぎを焦がさないように半分の量になるまで炒め、半量になったら水と、コンソメを入れる。
6.
ひたすらコトコト混ぜながら煮込んでたまねぎを溶かす。(写真はマダマダ。もう少し。1日目はひたすら煮込む。)
7.
ある程度たまねぎが溶けたらマッシュルームと、パインをカットして入れる。
8.
カレー粉、しょうゆ、お酢を入れ、またひたすらコトコト煮込みます。(焦げやすいので、ひたすら混ぜてください)
9.
味見をし、濃ければ水を足してください。
10.
りんごまるごと1個をすりおろし、パインがカレー味になったら出来上がり。バターを入れ溶けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1074718
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