きのこならなんでもOK!イタリアンマリネです。パンと一緒に・クールパスタに混ぜたり・そのままでも…にんにくとオリーブオイルの香りが活きてます。
1.
きのこ類は汚れをふいて、少し細かめに切ります。 トマトは湯むきして細かい角切りにします。
2.
オリーブオイルでにんにくと赤唐辛子を弱火で炒めます。香りが出たらきのこを加え火を強くして炒めます。
3.
軽く塩・コショウし、白ワインを加えて煮詰めます。トマトとパセリを加えて全体を混ぜ合わせたら火をとめます。
4.
火からはずして、最後の味の調整を塩・コショウでしEXオリーブオイルをかけて混ぜ合わせます。
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