肉、魚料理の付け合わせに。たっぷりめに作って置くと便利ww
コツ、ポイント
オリーブオイルはたっぷり!!!材料はなるべく大きさを揃えて。1日おくと、野菜に味がなじんでさらに美味しくなる。
材料
(4人分)
ローズマリー タイム (又はエルブドプロヴァンス)
各1枝
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユは肉料理の付け合わせに最高です。
1.
トマトを湯むきし、適当な大きさに切る。パプリカ、ズッキーニ、茄子、玉ねぎは2cm角に切る。(なるべく同じ大きさ)
2.
鍋にオリーブオイルをたっぷり熱し、にんにく、タイム、ローズマリーを加え、オイルに香りを移す。
3.
玉ねぎを加え、塩とグラニュー糖を同量位ふり、透き通るまで強火で炒める。
4.
パプリカ、ズッキーニを加えて炒める。茄子を加えて炒める。(茄子は油を吸うので最後に)
6.
トマトを加え、再び塩とグラニュー糖を加えてよく混ぜ、火を止めて30分蒸らす。
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