1.
電子レンジで水を12~13秒ほど暖めてぬるま湯を作り、大きめの容器に移します。
すべての調味料を加えてかき混ぜます。
2.
小麦粉をすべて手順1の容器に一気に入れ、木べらなどでかき混ぜます。蓋を閉めずに覆い2時間、室温状態で寝かせます。
3.
2時間ほど寝かすと、倍に膨れます。ガスを抜き蓋をして冷蔵庫に保存しておくと、またこのように膨れます。
4.
焼くまでに時間があれば、ガスを抜いた後冷蔵庫で2~3時間寝かしておくと、丸めやすいです。
5.
パン生地に小麦粉(または全粒粉)をまぶし、適当な大きさ(グレープ フルーツ大)を手にとって丸めていきます。
6.
小麦粉(または全粒粉)の上に、成形したパン生地を置き、40分間ほど、そのまま放置しておきます。
7.
オーブンを230度C(450度F)に暖め、水を入れた容器をオーブンの下段に置きます。
8.
成形したパン生地を、ピザストーンの上に直接置く、またはベーキング用ノンスティック トレイに置き、オーブンの中に入れます。
9.
中力粉の場合は35分、パン用の粉の場合は40分焼きます。
パンを取り出して網の上に置き、冷ましてからパンを切り分けます。
10.
上記の半分の量でも作れます。
全粒粉を混ぜる場合:
中力粉4カップ、全粒粉2.5カップの割合で作ると美味しくできます。
12.
パン用小麦粉で生地を作り、型に入れ、175度C(350度F)で50分焼いたパン。ふんわり柔らかいサンドイッチ用
13.
パン生地を冷蔵庫から取りだして、そのまま炊飯器で焼いたパン。炊飯器をオン。ひっくり返してオン。もっちりとした食感でした。
14.
All Purpose Flour使用。220度C(450度F)で10分、175度C(350度F)で40分焼いたパン:
15.
パン用小麦粉で生地を作り、型に入れ、175度C(350度F)で50分焼いたパン。ふんわり柔らかいサンドイッチ用
16.
パン用小麦粉 +アーモンドバジルペースト(レシピID:1438104)で細長く形成。450度F10分、350度Fで40分
17.
カレーパン: パン用小麦粉+カレー粉、クミンを各小さじ1を混ぜて、型に入れて、175度C(350度F)で50分焼きます。
18.
ほんのり黄色い、蜂蜜入りのフランスパン風です
19.
ちょっと堅めにベーキングパウダーを少々加えてピザ生地を作り、焼いてみました。
20.
ピザ用チーズ1カップとフライドオニオン1/4 カップを加えて
21.
ダッチオーブンで蓋をして450度F で40分、蓋を外して10分焼き上げました。
22.
オーツ麦の粉、フラックスシード、ハンプトンシード、チアシード入り
23.
フォカッチャ風1: 小麦粉、イースト、砂糖、塩、水はレシピ2/3の量で
24.
フォカッチャ2:ジェノベーゼ大匙 3、オリーブオイル大匙1、ガーリックソルト小さじ1を加えて、混ぜ合わせて発酵させる
25.
フォカッチャ3:四角浅型に入れて 、400 度 F で約35分から、綺麗なブラウンになるまで焼き上げます。
26.
シナモンとリンゴを加えて、型に入れて焼きました。
27.
パンピザ(オリーブオイルを加えてパン生地を作ります)アンチョビ、ほうれん草、マッシュルーム、モッツァレラチーズ
28.
フォカッチャ4: パルメザンチーズと蜂蜜、バターを加えて、焼き上げました。
29.
フォカッチャ4 をマフィンパンで400度Fで約25分焼きました。
30.
ファイバーパン: 1カップ全粒粉と3カップ小麦粉、半カップオオムギ粉、チアシード、ハンプトンシード、フラックシード入り
31.
ファイバーパンに有機レーズンを加えたレーズンパン