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えびとブロッコリーの酒蒸し
by みじゅ12
プリプリのえびとブロッコリー。 お酒にもごはんにも合いますよ^^
コツ、ポイント
えびは火を通しすぎると固くなってしまうので手早く!
材料
(2~3人分)
えび(今回はブラックタイガー)
10尾
塩
小さじ1
片栗粉
小さじ2
ブロッコリー
1株
水
150ml
ごま油
大さじ1
にんにく
1片
酒
50ml
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
魚介つながりであさりの代わりにエビを蒸しました。 ブロッコリーで彩りも良く♪
1.
えびは殻と背わたを取り、塩でもみ洗いする。 水気をきって片栗粉をもみこむ。
2.
ブロッコリーを小房に切り、フライパンに入れて水を注ぐ。 蓋をして強火にかけ、5分蒸し焼きにしてざるにあげる。
3.
フライパンを一度拭いてごま油・にんにくを入れて火にかける。
4.
いい香りがしたらえびと酒を加えて蓋をする。
5.
2分くらいでえびに美味しそうな色がついたら蓋を取り、ブロッコリーを戻していれて塩をふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1075450
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