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ビスキュイ生地で☆ロールケーキ
by Catsみぃ
ビスキュイ生地でロールケーキを作ったら簡単なのに見栄えがしますよね♪
コツ、ポイント
粉砂糖はたっぷりふるとさくさくに仕上がります☆
材料
(1本分)
卵
2個
砂糖
60g
薄力粉
60g
生クリーム(植物性ホイップ可)
100cc
砂糖
8g
好みのフルーツ
適量
このレシピの生い立ち
スポンジは卵ひとつに砂糖も薄力粉も30gが基本☆これに粉砂糖をふってビスキュイに♪
1.
卵は卵白と卵黄に分ける
2.
卵白を水気のないボールにいれ、ハンドミキサーで泡立てる。
3.
泡の大きさが揃ってきたら砂糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲをつくる。
4.
そこに卵黄をいれ馴染むように混ぜる。
5.
薄力粉をふるい入れ、ゴムベらで上下をかえす様に混ぜる(絶対に練らない)
6.
絞り袋かビニール袋に入れて絞りだす
7.
粉砂糖を全体にふって一呼吸おき、もう一度全体に満遍なくふる
8.
160度に予熱したオーブンで15分焼く
9.
生地が焼き上がったら10分程冷ます間にクリームを泡立てフルーツを切る
10.
焼き上がった生地を焼き目を下にしてオーブンシートの上におき、クリームを塗ってフルーツを置く
11.
クリームは巻き始めは多めに巻き終わりは薄く。フルーツは巻き始めに置く
12.
オーブンシートを持って生地を巻いていき、巻き終わりを下にしてシートの上からケーキを押さえ下のシートを引っ張り形を整える
13.
そのままオーブンシートでくるんで冷蔵庫で休ませる
https://cookpad.com/recipe/1076074
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