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パンチ効いてる☆ざる&冷やし中華のたれ
by おかあちゃん。
生姜とにんにく効かせたメリハリのある甘酸っぱいたれです。暑~い季節も食欲ない日もこれで乗り切りましょう!話題入り感謝♡
コツ、ポイント
お使いになっているめんつゆの希釈割合で作って下さい。今回は「ヤマサ昆布つゆ」です。このレシピは砂糖を効かせています。甘みを抑えたい方は砂糖の量を控えて下さい。にんにくの量もお好みで加減して下さい。ちなみにわが家はがっつり1片分使います。
材料
(3~4人分)
濃縮めんつゆ
100cc
冷水
200cc
おろし生姜
小1片分
おろしにんにく(チューブ可)
1/2~1片分
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
母レシピのアレンジです。暑い季節は麺に氷をたっぷり乗せて食卓にドーン!地元米沢では製麺所が小売りしてくれるので「10玉下さ~い」と麺を買いに行くのが私の役目でした。
1.
ボウルで砂糖を酢と合わせ、砂糖が溶けたらめんつゆと冷水を加える。
2.
味噌こしを使って生姜とにんにくのエキスを絞る。または、生姜汁とすり下ろしにんにくをダマにならないように加える。
3.
ごま油を加えて出来上がり。氷を入れる場合は水を減らして調整する。食べる時に好みの量のラー油を加えるのもおいしい。
4.
2の手順を省き、生姜汁を絞ってほかの材料全部を混ぜると簡単。
5.
冷やし中華のかけつゆにも使える。マヨネーズを添えればラーメンサラダ風。
6.
2010.7.30話題入り ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/1076539
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