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エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に
by rey*
エリンギ1パックで美味しい佃煮が出来ちゃいます。コリコリの食感がたまらない。熱々ご飯にのっけていただきましょう^^
コツ、ポイント
強火にすると水分が早く蒸発してしまうので焦げ付きやすいです。中火がいいかと思います。 熱々ご飯にこのエリンギの佃煮をのせて、生卵・ねぎ・のり・花かつおなどをトッピングしてどんぶりにしても美味しいです^^
材料
エリンギ
1パック
だし昆布
5cm角
鷹のつめ
1~2本
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
近所のご年配の方に教えていただきました。 1パックでも瓶にたっぷり作れます^^
1.
まずはエリンギを半分にカット!
2.
手で裂いていきます。手で裂くことで断面が出来て味がしみやすくなります。
3.
全部裂き終わったら鍋に入れます。酒大さじ1を振りいれ、中火にかけます。
4.
エリンギから水分が出ますので、だし昆布と鷹のつめ、醤油を加えて水分がなくなるまで煮詰めます。
5.
冷めたら瓶に詰めて出来上がり。出し昆布は取り除いてね。
https://cookpad.com/recipe/1077224
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