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しっと~り♪ブランデーケーキ
by リーカ
お好みでブランデーの量を調整して大人のパウンドケーキを!しっと~り、大人の味のブランデーケーキです、
コツ、ポイント
お好みのドライフルーツにブランデーを浸るまで3~7日位漬けこんで下さい。ちなみにこの時は一晩だけでした(笑)卵白を泡立てる方法なのでしっとりとした生地になります。冷蔵庫で約1ヶ月は保存できますよ。
材料
(18cmパウンド型)
■
無塩バター
グラニュー糖
100g
卵
2個
★薄力粉
100g
★アーモンドプードル
50g
★ベーキングパウダー
小さじ1/2杯
ドライフルーツ(洋酒漬け)
100g(お好みで)
ブランデー
お好みの量で
薄力粉(レーズンにまぶす)
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘いものをあまり食べれない主人のためにブランデーケーキを作りました。 アーモンドプードルを入れてしっと~り仕上げました♡
1.
卵を卵白と黄身に分ける。オーブンは170度に予熱をする。バターは室温で柔らかくしておく。★印の粉類はふるっておく
2.
しっかりブランデーに浸けたお好みのドライフルーツをザルにあけ水分を切って薄力粉をまぶす。
3.
ボールにバターをいれ、なめらかなク-ム状になるまで練ったら 半分の量の砂糖をえ、白っぽくなるまでよく混ぜあわせる。
4.
(3)に溶きほぐした卵黄を1個ずつ入れて、その度に空気を入れながらよく混ぜる。
5.
(4)に★印のふるっておいた粉類と薄力粉をまぶしたレーズンを切るように混ぜあわせる。
6.
(1)で分けた卵白に残りのグラニュー糖を徐々に加えながらしっかり泡立ててメレンゲを作る。
7.
(5)に(6)のメレンゲを2~3回に分けて入れサックリ切るようによく混ぜる。
8.
2回目以降はメレンゲの泡を潰さないように優しく混ぜます。
9.
クッキングシートを敷いた型に入れ、4~5cmの高さから軽く数回落として空気を抜く。真ん中を窪ませる。
10.
170度に予熱したオーブンで40~45分焼く。焼き時間と温度は目安ですので、ご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
11.
型から出して、熱いうちにドライフルーツを浸けておいたブランデーをたっぷり全体に塗る。お好みの量でどうぞ♪
12.
ラップで包み、さらにアルミホイルで包んだら3日~7日は常温で寝かす。 冷蔵庫で冷やしていただくのがおすすめ♪
https://cookpad.com/recipe/1077352
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