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我が家のあんかけ焼きうどん
by tohiya
カリッと焼けたうどんの香ばしさに,トロッとしたあんがからんで,いくらでもいけちゃいます!
コツ、ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものでOK。えびやいかなどの魚介類でさらに旨みup↑水溶き片栗粉のだまが気になる人は,2に直接片栗粉をいれてもOK.。ただし,7に入れる前にもう1度かき混ぜてから入れて下さい。後は混ぜてるとだんだんとろみがでてきます。
材料
(2人分)
豚肉(何でもOK)
100g
白菜
2~3枚
にんじん
5cm
しめじ
1/2パック
もやし
1袋
●水
200cc
●オイスターソース
大さじ2
●醤油
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●鶏ガラスープの素
小さじ2
●塩こしょう
少々
うどん
2玉
水溶き片栗粉
片栗粉(大さじ2)+水(大さじ4)
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
前日,茹でたうどんが残ってしまったので,いつもと違う食べ方をしようと思って作ってみました。
1.
白菜は長さ5cmの短冊切り,にんじんは縦半分にしてから斜め薄切り,しめじはいしづきをとり小房に分ける。
2.
●をボウルに合わせておく。
3.
フライパンに少し多めの油を熱し,うどんをいれる。軽くほぐしたら,落としぶたや皿で押しつけながら焼き色をつける。
4.
ひっくり返して,裏も焼く。(3の状態で皿ごとひっくり返して,1度皿にのせ,皿からフライパンに戻すとうまくいきます。)
5.
4のフライパンに豚肉を入れ,色がかわるまで炒める。
6.
にんじん,白菜,しめじ,もやしの順に加えてさらに炒める。
7.
2で合わせたものを入れ,1~2分煮る。
8.
水溶き片栗粉を入れ,とろみがついたらごま油を入れ,ひと混ぜしたら完成。4のうどんにかけてめしあがれ!
https://cookpad.com/recipe/1077543
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