豚肉をじゅうし~に焼いて、バターで炒めたカラメルりんごソースでいただきます! 豚肉とりんごの相性のよさも定番ですよね。すっごく美味しいですよ★
コツ、ポイント
最後のソースの調味で塩気が必要なくてもほんの少しだけひきしめ程度に入れるのがいいかもしれません。 りんごの味見をしてからソースのお味を決めましょっ。。。
1.
豚肉は脂身と筋の間に切り込みを入れちぢみ防止。 両面にS/Pをして小麦粉をまぶします。
2.
フライパンに油を熱しお肉を4~5分焼きます。
3.
2のフライパンの余分な油を捨てて、白ワイン・水・固形ブイヨンを入れて3~4分ほど煮詰めます。
4.
もう1つのフライパンにバターを熱し、スライスしたりんごをきつね色になるまで炒めます。そこへ砂糖をふり入れ、お砂糖がカラメル状になったら3の煮汁を少しづつ加えます。
5.
味をみてS/Pで調味します。 *味を見ながら煮汁を加えることでお好きなコク・甘味に仕上げるのが‘フレンチ’っぽい味を成功させますね。
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