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さっぱりチキン南蛮
by とももん1028
揚げ物をさっぱりと、南蛮酢につけて★お酢の力でお肉が柔らかくなり、冷めてもジューシーな仕上がり♪
コツ、ポイント
ふわふわな唐揚げを作るために、卵を鶏もも肉に絡ませから小麦粉をまぶしてネ★
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1コ
にんじん
2分の1本
卵
1コ
小麦粉
大さじ2
●ハチミツ
大さじ1
●酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
○お酢
2分の1カップ
○ポッカレモン
大さじ2
○みりん
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
揚げ物はちょっと重いなぁという時にぴったりの南蛮♪お酢とレモンでさっぱりと◎
1.
鶏肉は一口大にカットし、ボールに●、しょうゆ(大さじ1)を加えてよく混ぜ、30分ほど漬け込む。
2.
玉ねぎはスライス、人参は千切りにし、○、残りのしょうゆを、水(分量外(2分の1カップ))を加えて、よく混ぜる。
3.
①の鶏もも肉の漬けダレを、クッキングペーパーを軽く拭き、卵を入れてよく混ぜる。
4.
鶏肉のボールに小麦粉を加え、全体を混ぜ合わせる。
5.
たっぷりの油をひいた小さめのフライパンを熱し、鶏肉を入れて弱火でじっくりと揚げる。
6.
鶏肉の色が変わり、中までしっかりと火が通ったら油を切り、そのまま②のボールに入れる。
7.
全体をしっかりと混ぜ合わせ、30分以上漬け込んだら完成★ ※たまに全体を混ぜ合わせてください。
8.
鶏肉をチカ(ワカサギのような小魚)に変えて☆ 生臭くならないよう、丁寧に内臓をとってから揚げてください。
9.
豆アジの南蛮漬けは我が家の定番☆ お酢の力により、頭から尻尾まで食べれます♪
10.
十六穀ごはんでおにぎり弁当風に。 メインは前日に作っておいた、チキン南蛮で。
https://cookpad.com/recipe/1078063
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