野菜からの水分だけで煮ます。
だし、使わずにシンプルにとっても美味しいです。
大根があっという間に消費しちゃいますよ
コツ、ポイント
切ってしまえば、楽チンなので、是非『和』のおかずを!
このレシピの生い立ち
母直伝で、子どもも大人も大好きな味です。
1.
野菜を、千切りに準備。細い方が良いですよ。
切る方向は、縦の方が崩れにくい。
2.
フライパンを熱して、ごま油を適量入れ、野菜を炒める
砂糖・みりんで最初に甘みをつけ、混ぜる
蓋をして中火
3.
しんなりして、火が通ったら、醤油を入れて少し強火で水分をなくす
4.
味をみて、整える。かつおぶしを和えても美味しいです
5.
聖護院大根で作ってみました。大根より柔らかく仕上がりますが、崩れることはなかったです。
https://cookpad.com/recipe/1078393
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.