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ぱえりあ。
by 流
タプナードを添えて。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
米
1c
鶏もも肉
80g
ベーコン
20g
アンチョビペースト
小匙1/3
玉葱
1/2個
にんにく
1片
パーナ貝
5~6個
海老
6本
烏賊
1杯
帆立
2個
サフラン
0.05g
水
1.2c
グリーンオリーブ
10個
塩
小匙1/10
このレシピの生い立ち
1.
水にサフランを漬け色だししておく30分
2.
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め
3.
玉葱のみじん切りも炒め
4.
鶏肉
5.
刻んだベーコンも
6.
炒める
7.
アンチョビペーストを加え
8.
シーフードも炒め
9.
洗って水気を切っておいた米を混ぜ
10.
サフラン水を入れ
11.
塩で味付け
12.
ホイルで蓋を閉め20分火をとめて10分
13.
オリーブと
14.
コンガリ焼いたにんにくと
15.
アンチョビペーストをプロセッサーで混ぜ
16.
少し焦げができる程度がベスト
17.
タプナードソースを添えて
18.
完成
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