意外な具の茄子と生姜のきいたピリッとチャーハンです。
コツ、ポイント
ご飯は温かいものを使う。空気を入れるようにフライパンをまわして、ぱっぱっと作るとおいしいチャーハンができます。
1.
ナスを薄いちょう切りにし、水に放して灰汁を抜き水気を絞る。ネギと生姜はみじん切りにする。卵を溶く。
2.
フライパンにごま油を敷いて、ふわふわの半熟玉子を作って別のさらにとっておく。
3.
ごま油を敷き、生姜を入れて香りがったらナスをいためる。ナスに火がとおったらネギを入れて軽くいため、ご飯を投入する。
4.
ぱらっと混ざったら、卵をいてれさらにざっといためて、粉末かつおだし、味の素、しょうゆ、オイスターソースを入れてがっと炒めて完成。
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