お肉だけの酢豚です。
ウスターソースで作ります。
意外と簡単にできるので、とっても私向きのレシピ!
コツ、ポイント
豚肉は、安いお肉でも筋切りをしっかりすると、やわらかく味のしみ込みがいい。
味付け調味料は、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる事。
ちなみに、我が家の豚肉はアメリカ産かオージービーフですが、
いいお肉だともっとおいしいかも!
1.
豚肉は、筋切りをしっかりし、1.5cm角に切ってボールに入れる。
2.
豚肉の下味(A)を加えてよくもみ、
片栗粉をからめる。
3.
揚げ油を170℃に熱し、(2)をいれて強火にし、揚げ油の温度を上げ、揚げて取り出す。
5.
長ネギは縦半分に切って斜め細切りにし、水にさらして水気を取る。
6.
鍋に(4)を入れて
強火で煮立て、とろみが出たら豚肉を加えてからめ、
器に盛り、長ネギをのせる。
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