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シーフード カレーピラフ
by kazz72
我が家の子供たちの大人気メニューです。ほんのりカレー味が食欲をそそります。
コツ、ポイント
最初にシーフードを白ワインで酒蒸しするところがポイントでしょうか。 具にホールコーンや人参、ピーマンのみじん切りを入れてもいいですね。 以前は子供たちが小さかったので、カレー粉を小さじ1くらいで作っていましたが、最近は増量しています^^
材料
(4~5人分)
アサリ
1パック(200グラム)
シーフードミックス
1カップくらい
ベーコン
3枚
にんにく
ひとかけ
玉ねぎ
2分の1個
*コンソメキューブ
2個
*白ワイン(もしくは清酒)
50cc
*自然塩
小匙1
*水
3合分より気持ち少な目で
*カレー粉
小匙2~お好みの辛さで
バター
10グラム
塩胡椒
少々
パセリ
適量
ローリエ
1枚
お米
3合
プチトマト
5個くらい
このレシピの生い立ち
夕食メニューが思いつかない時の強い見方です♪ ピラフがメインなら後はサラダで立派なお献立の完成です。
1.
まず野菜の下ごしらえです。
2.
玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。 ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
3.
別の小鍋に、白ワイン以外の*の調味料と水を入れコンソメを溶かしておく。
4.
アサリは海水くらいの塩分の塩水につけ塩抜きをし、貝同士をこすりあわせて洗っておく。シーフードミックスは自然解凍しておく。
5.
厚手の鍋(ルクルーゼや多重鍋)もしくはフライパンに、バターを入れにんにくの香りが出るまで炒める。
6.
玉ねぎと、ベーコンを入れ軽く炒めたらアサリとシーフードミックスを入れる。
7.
6に白ワインを入れ軽く蒸し煮をしたら洗ったお米を入れ馴染ませる。
8.
3のコンソメカレースープとローリエを入れて鍋を強火で熱し、蓋をして沸騰したら火力を最小にして15分~20分炊く。
9.
炊き上がったら、食べやすく切ったプチトマトを乗せ蓋をしてそのまま5分蒸らす。
10.
器に盛って、塩胡椒をお好みの量ふりかけパセリを添える。
https://cookpad.com/recipe/1079567
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