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なすのごま和え~山椒風味~
by ばんぶー
普通のごま和えに山椒をプラス。山椒がピリッときいて、暑い日でも箸が進みます。
コツ、ポイント
ほどよく冷やしてどうぞ。 だし醤油があれば、そちらを使ってください。 山椒の代わりにしょうがの絞り汁を加えてもおいしいですよ。
材料
(4人分)
なす
4個
ごま
大さじ4
砂糖
小さじ1・1/2
しょうゆ
小さじ2・1/2
粉山椒
たっぷり
このレシピの生い立ち
毎年祖母がお盆に作って仏さんにお供えしてるものです。おはぎの後に食べるとピリッとさっぱりおいしいんです♪
1.
なすは縦に6個くらい(大きいものはさらに横半分)に切り、水にさらす。
2.
沸騰した湯でなすを柔らかくなるまで(2~3分)茹で、水にさらしてから水気をよ~く切る。
3.
ごまは焦がさないように煎ってからよくすり、砂糖・しょうゆを加える。
4.
3になすを加えて和え、食べる直前に山椒をふる。量はお好みですが、私はどば~っとかけるのが好き!
https://cookpad.com/recipe/107970
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