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絶品☆牛ほほ肉のビーフシチュー
by みきドンママ
圧力鍋で25分加圧して急冷します。普通の鍋なら、1時間くらい。トロトロのプルプリのほほ肉のビーフシチュー!最高です!
コツ、ポイント
☆肉を強火で焼くことでうま味を閉じ込めます。☆この量は1人分がたっぷり食べられる量で4~5人前になります。☆我家はフォークとナイフでいただきます。☆普通の鍋で作る時は茹でる時の水を増やして調節し、最後にとろみが付くまで煮てください。
材料
(4~6人前)
牛ほほ肉
500g
玉ねぎ
2個
人参
1本
じゃが芋
2個
水
1200cc
にんにく
大さじ1
デミグラスソース缶
2缶
ケチャップ
大さじ8
ソース
大さじ4
赤ワイン
大さじ4
顆粒コンソメ
大さじ1強
バター
大さじ2
生クリームまたはコーヒーフレッシュ
お好みで
このレシピの生い立ち
安くほほ肉が手に入った時はいつも作ります。美味しく食べられるように考えました!
1.
牛肉の筋に切れ目を入れて、木の棒で倍に叩いて好みの大きさに切り、塩胡椒を振ってフライパンで全面強火で焼く。
2.
圧力鍋に牛肉と水を入れて、25分加圧して急冷します。加圧している間に、野菜を切って炒めておきます。
3.
蓋を外して、炒めた野菜とバターと生クリーム以外の調味料を入れてとろみがつくまで煮る。
4.
仕上げにバターを入れて、火から外して食べる直前まで置いておく。置けば置くほど美味しい。 お好みで生クリームをかける。
https://cookpad.com/recipe/1079866
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