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使い切る【大根の皮と干しえびのキンピラ】
by pegupepepe
コリコリしゃくしゃく♪ ちょいと つまみにもなる様な。 Beerも酒も焼酎も。ご飯にだって合うんだぃ! 大人味♪
コツ、ポイント
お子様には唐辛子少な目で。 お子様向けや、青臭いのがお嫌いでしたら葉っぱは避けてね♪
材料
(中サイズのお大根1本分の皮で)
■
【具】
大根の皮
1本分・187gありました(笑)
干しえび(桜えびなど安い100均のでOK)
大匙2程 お好みで。
大根の葉っぱ
少々
生姜
繊維に沿って千切り・大匙山盛り1杯程
輪切り鷹の爪
お好みで。
煎り胡麻
1つかみ
■
【味付け】
炒めるのに胡麻油
大匙2
砂糖
出来れば三温糖 小匙1
酒
大匙1
醤油
大匙1~2の間。お好みで。
このレシピの生い立ち
お大根を料理する時、皮を好んで食うもんで。 それ考えて切ってってしまいます(^-^;) 噛み応えもあって旨いんやよ~))) お弁当のおかずにも♪
1.
ザッっとこんなん。お大根を料理する時、皮を好んで食うもんで。 それ考えて切ってってしまいます(^-^;)
2.
キンピラにし良い長さで大根を切り、皮は歯応え良い様、3mm程の厚さで剥きますよ。
3.
中身は次の記事へ・・・ 皮だけ使うのでごじゃいますo( _ _ )o
4.
フライパン、胡麻油を入れ 弱めの中火、大根の皮炒め。油回って しんなりなり始めた頃、千切り生姜投入♪
5.
生姜がしんなりしたら唐辛子・干しえび・酒投入♪ ((( 炒り炒り炒り )))
6.
皮がしんなりしたら 砂糖投入♪ ((( 炒り炒り ))) 砂糖が十分馴染んだら醤油投入♪ ((( 炒り炒り )))
7.
お味みて『旨い!』思うたら炒り胡麻投入♪胡麻を十分炒め上げたら火止め 刻んだ葉っぱ回して・・・
8.
出来上がり♪ 牛蒡のキンピラよりも ちょっくら大人風味のキンピラです(^m^*)
9.
残った実・・・ 次記事へ・・・o( _ _ )o
https://cookpad.com/recipe/1080267
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