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薄切り肉で☆豚のボリュームUP蒲焼き
by chokomi513
薄切り肉を4つ折りにしているので、ボリューム感があるのに柔らかです。 2010.12.12 話題入り✿
コツ、ポイント
☆薄切り肉なので、厚切り肉のような硬さがなく食べやすいです。 ☆茶こしを使って小麦粉を振るとまんべんなくきれいに付きます。
材料
(2人分)
豚肉薄切り
200g
きのこ(エリンギ、舞茸、しめじ、えのき・・・など)
1パック(約100g)
小麦粉
約小さじ4
サラダ油
大さじ1
■
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しょう油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
母が作るちくわの蒲焼きを、肉好きな夫のために豚肉で作りました。
1.
豚肉薄切りの両端を真ん中まで折る。
2.
①を更に半分にたたむ。
3.
②の両面に小麦粉を振る。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、中火で③を両面こんがり焼く。空いているところできのこも焼く。
5.
④に混ぜ合わせておいたAを入れ、汁気が少なくなるまで肉とエリンギをひっくり返しながらタレを絡める。
6.
汁にとろみが付くくらい煮詰ったらできあがり。 タレごと器に盛る。
7.
『薄切り肉で☆豚の蒲焼き』⇒『薄切り肉で☆豚のボリュームUP蒲焼き』にレシピ名変更☆ (2010.12.14)
https://cookpad.com/recipe/1080617
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