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しっとり♡鶏ハムさん♬
by めそ。
♡話題入り♡胸肉とは思えないくらいしっとり♡ 鶏肉なのにホントにハム(●^^●) なんだ簡単♬でも豪華な一品☆
コツ、ポイント
ブラックペッパーの他にハーブMIXや一味などをまぶしても美味しいです♬ むね肉2枚を重ねて巻けば大きいハムもできます(^^) むね肉1枚に対して砂糖・塩が各小さじ1☆材料覚えやすいデス! 安くて簡単なのでしょっちゅう作っちゃえますよ☆
材料
(2本分)
鶏むね肉
2枚
砂糖
小さじ2
塩
小さじ2
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
もともと母に聞いて、自分好みにアレンジしたものです☆
1.
むね肉に砂糖をまぶし、手でよくすり込む。 皮付でOK♬ 気になる方は皮をとってね。
2.
肉がテカテカするまでもみ込んだら(上写真)、同様に、塩をもみ込む。
3.
ビニル袋に入れて冷蔵庫で3日程寝かす。Zzz…
4.
寝かせた肉を流水でさっと洗って、水に1時間つける。 (塩抜き)
5.
肉を取り出し、 キッチンペーパーで水分を拭き取る。
6.
(プレーン) ラップでくるっと包む。しっぽの方をチョコッと中に折り込んで巻いてね。
7.
(ペッパーハム) ブラックペッパーを皮面にまぶし、プレーン同様にラップで巻く。
8.
こんな感じ☆
9.
ラップの上からタコ糸などでくるくる巻く。
10.
さらにラップをクルクルッと巻く。 鍋にお湯を沸かす。 ※お湯は沸騰させないこと。
11.
お湯がフツフツ泡立ってきたら10をそぉっと鍋に投入。 そのまま触らず、ごく弱火で20分程ゆでる。
12.
←ゆでるとき、沸騰させないこと。(湯に浸してる感じ) ゆでたら火を消し、フタをして、そのまま冷めるまで放置。
13.
冷めたら完成☆
14.
冷蔵庫で冷やしてから切ると切りやすいかも。
15.
そのまま食べても、 少し焼いても美味しい☆
16.
2010/11/29♡ 話題入りできました!! 感激(^o^) みなさん、ありがとうございます♡
17.
→→→→→→→→→ 〜追記〜 2010/9/16 いくつか追記させていただきました☆ →→→→→→→→→
18.
糸や紐がなくて… ラップだけで作ってもちゃんと出来ました!!
19.
15分しか茹でなくてもちゃんと出来たので、エコの為、ゆで時間変更しました!印刷してくれた皆様すみません!
20.
☆時間がない方へ☆ 寝かすのは1、2日でもOK! その場合の塩抜き時間は30分で大丈夫でした♡
https://cookpad.com/recipe/1081325
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