写真は一見淋しく写りましたが、味を一言で言うと「トラットリアの前菜」って感じのおすすめ品です。ホットサラダといってもいいかも。 ■GREEN■はブロッコリーやアスパラガスなどお好きなもので!
コツ、ポイント
アンチョビペーストが味のpointですよ。
材料
(2人分)
Green
ブロッコリーやグリーンアスパラetc..
1.
剣先いかは皮を剥いて輪切りにします。グリーンは固めに塩茹でします。きのこは食べやすい大きさに切ります。
2.
フライパンにオリーブオイルを20ccほど・たたきつぶしたにんにく・種をとった赤唐辛子を入れて火にかけます。
3.
香りが出たところでgreenとイカを炒め、アンチョビペースト⇒きのこを加えて炒めあえます。
4.
白ワインビネガーを加えて少し煮詰めます。塩・コショウで味を整えます。火からおろしEXオリーブオイルをふります。
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