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オレンジピール
by 琥蝋★ころう
食べ終わったオレンジや夏みかんの皮などで、オレンジピールを作っちゃいましょ^^ そのままでもケーキにいれても美味しい♪
コツ、ポイント
茹で過ぎると砂糖で煮詰める際に、皮が崩れて来てしまいますのでご注意を。 弱火でゆっくりじっくり、1時間+@を目安に作りましょう(-ω-)v
材料
(タッパー1つ分)
オレンジなどの皮
適量
砂糖
皮と同量
レモン汁
お好みで
このレシピの生い立ち
親戚からオレンジや夏みかんを沢山頂いたので、オレンジピールを作ってみました♪
1.
※お店などで売っている、ワックスが付いてテカテカしている皮は、あまりオススメしません・・・(-д-;)
2.
皮のワタ部分を取り除き、皮をよく洗います。 苦味が好きな人はワタを若干残しましょう♪
3.
たっぷりのお湯で皮を20分程茹でます。 ※写真は夏みかん5個分の皮です。
4.
水にさらし、冷めたら再び15分程茹でます。 皮が固い場合は同じ工程でもう10分程度茹でます。
5.
半日~一晩、水に浸けておきます。
6.
皮の水気をよく切り、同量の砂糖と一緒に鍋に入れて弱火で煮詰めて行きます。
7.
15分程度たつと皮に残った水分で砂糖が溶け始めます。 コゲないように注意です。
8.
だんだん水分がジャムっぽくなって来ますが、そのまま弱火でじっくり40分程煮詰めて行きます。
9.
砂糖が再結晶化し始めて来たらもう直ぐです!じっくりと弱火でコゲないように!!
10.
砂糖がだんだんザラメ状からサラサラとして来ます。
11.
完全に砂糖から水分が消えたら出来上がり。 熱がとれてから密閉出来る容器に移して保存しましょう♪
https://cookpad.com/recipe/1081497
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