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鮭入りポテトサラダ
by kazz72
大人も子供も大好きなポテトサラダに、塩鮭を入れました。ほんのりピンク色で見た目も華やかです✿
コツ、ポイント
ジャガイモが熱々のうちに、酢を入れて下味をつけておくと全体の味が締まります。玉ねぎは新玉ねぎじゃない場合は水にさらした方が無難です。 ポテトサラダを作る時はいつも、ジャガイモの皮は剥かないで加熱します。その方がホクホク感が増すそうです。
材料
(3~4人分)
ジャガイモ(男爵使用)
中くらいのもの4~5個
新玉ねぎ
4分の1個
きゅうり
1本
塩鮭
1切れ
ゆで卵
1個
*マヨネーズ(カロリーハーフ使用)
大匙3
*粒マスタード
小匙1~2(お好みで)
*牛乳
大匙1
*塩胡椒
適量
*きび糖
ひとつまみ
米酢
大匙2
このレシピの生い立ち
お弁当用に焼いた塩鮭が余っていたので、夕飯のポテトサラダに入れました。
1.
まず野菜の下ごしらえです。
2.
ジャガイモは皮付きのまま蒸すか茹で、加熱後に皮を剥き、熱いうちに潰してお酢を入れ味を含ませておきます。
3.
きゅうりはスライスして塩もみ(分量外)しておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
4.
ジャガイモのあら熱が取れたら、*の調味料と絞ったきゅうりと玉ねぎ、ゆで卵、ほぐした塩鮭をあわせさっくり混ぜます。
5.
レタスやサラダ菜など葉野菜を添え、あればパセリを散らします。
https://cookpad.com/recipe/1081624
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