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さつまいものゴロゴロタルト
by えあちゃー
ホクホクのさつまいものおいしさがたっぷり堪能出来ます。秋にはピッタリですよ~♪
コツ、ポイント
シナモンはお好みでどうぞ♪ 三温糖は普通の砂糖でもOKです。 冷めるとソースの部分がプリンみたいな食感になるので、フィリングが余ったらそれだけで焼いても美味しいですよ! 私も余ったのをココットに入れてタルトと一緒に焼いてみました(写真後方です。) 今回使用は12cmの型なので、18cmの型で焼く場合はタルト生地は全部使って下さい。サツマイモのフィリングは分量を2倍にして下さい。
材料
(2人分(12cm型))
<タルト生地>
2個分です
無塩バター
50g
グラニュー糖
15g
卵
1/2個
薄力粉
75g
塩
少々
<フィリング(中身)>
1個分です
さつまいも
中1本(200g)
卵
1/2個
三温糖
大さじ2
生クリーム
1/4カップ
シナモンシュガー
少々
このレシピの生い立ち
12cmのタルト型。テフロン加工で底が取れるタイプ。100均で見つけて思わず買っちゃいました。型を買ったらタルトが作りたくてウズウズ(笑)秋なのでサツマイモのタルトにしてみました。
1.
<タルト生地> バターを室温に戻して、ボールに入れクリーム状に練る
2.
グラニュー糖を加えて、よくすり混ぜる
3.
割りほぐした卵を入れ、よく混ぜる
4.
薄力粉と塩を振るい入れる
5.
ゴムヘラか手でよく混ぜ、ひとまとめにして、ラップにくるみ、冷蔵庫で30分くらい寝かせる
6.
<フィリング> さつまいもは皮をむいて、乱切りにし、水にさらしてから、電子レンジで3分位加熱する
7.
ボールに卵、三温糖を入れてすり混ぜ、さらに生クリーム、シナモンも加えて混ぜる
8.
⑦で作ったソースの中にレンジでチンしたサツマイモを加え、軽く混ぜる
9.
冷蔵庫で寝かせたタルト生地を2個に切る(残りは次回のタルトに使って下さい。冷凍保存も出来ます)
10.
ビニール袋に入れ3~4mmの厚さにめん棒でのばす(こうすれば台が汚れなくて済みます)
11.
型に敷いて少し冷蔵庫で冷やす。 (あらかじめタルト生地が作ってある場合は⑨⑩⑪をフィリングを作る前にやっておくといいです。)
12.
タルト生地の表面をフォークで軽く穴を開ける
13.
中に⑧のサツマイモを入れ、200度のオーブンで30分焼く
https://cookpad.com/recipe/108232
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