コツ、ポイント
コツと言うほどではありませんが、一晩鯖を漬け込んでおくと角がなくまろやかな酢になります。
また【2】の時、ご飯が炊きたての場合はあら熱を取るためにうちわで扇いでやってください。
材料
酢(寿司に乗せる魚…我が家では鯖を使います…を一晩漬けておいたもの)
枡一合
このレシピの生い立ち
祖母が試行錯誤して作り上げた寿司飯です。
1.
ボウルに砂糖、塩、味の素、鯖を漬け込んでおいた酢(鯖は取り出しておく)を混ぜ合わせる。
2.
【1】を寿司桶に出しておいた白飯とまんべんなく混ぜ合わせます。
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