コツ、ポイント
1kgで40分と本にはあるらしいけれども、それでは、無理らしい。量が少なくっても1時間ということかしら・・・。お母さんはいつも1kg弱で作りますが、ワインの量はこのままで作っています。
時々蒸発してしまうので、足している時もあります。
1.
豚肉をタコ糸で形を整え、塩・コショウして全体に焼き色をつける。
2.
鍋に移し、白ワイン、ローリエを加え、弱火で1時間蒸し煮する。
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