グラム数を見て、茹でる量が少なければ、適当に調味料を少なくしたり、もやしが古い場合は調味料を多めにしたり、味わいが足りなければ、ごま油をたしてみたり。お好みでどうぞ。
コツ、ポイント
茹でる前に水洗い。
茹でたら即流水冷やし。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎日、厨房にて作っていたり^^;
1.
もやしを水洗いする。
ザルにあげて、水をよく切る。
沸騰させたお湯に塩適量。
沸騰させたまま、もやしを茹で始め、再沸騰し真ん中からお湯がふんわり盛り上がったら、火を止めザルにあげ、流水をためながら一気に冷やす。
2.
完全に冷えたもやしの水をしっかりきり、ボールに移す。
塩・味の素・ごま油・ゴマ・こしょうを入れ、両手でふんわり混ぜ合わせる。
3.
しんなりし始め、全体に調味料が行き渡ったら、水分が出てきたら、優しく平らにしてラップして冷蔵庫へ。
味がしみたら・・・完成^^
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