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しめ鯖
by くっしー
新鮮な鯖が入手できたときにおすすめ!
コツ、ポイント
半身ずつ作ることになりますが、半身残ったら次の日はかるく炙って食べるとよいです。あまり焼き過ぎないように。ただの焼き鯖になります。
材料
(4人分)
鯖
一尾
塩
適量
米酢
適量
このレシピの生い立ち
簡単に作れることがわかり、自分なりにこの割合が一番!というのを見つけたのでレシピに掲載しました。
1.
魚屋さんで新鮮な鯖を見つけたら、すかさず「三枚におろして塩振って!」と注文。
2.
他の買い物に勤しみ、2時間後には帰宅。
3.
塩を洗い流して、深めの皿かビニールに鯖を入れて、米酢が全体に浸るようにする。
4.
15分以上漬けたら、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
https://cookpad.com/recipe/1083135
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