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はなびし草の島豆腐のゴーヤチャンプル
by はなびし草
沖縄の塩味の付いた硬めの豆腐で以前から作ってみたかったゴーヤチャンプルを作りました。 塩こしょうのシンプルな料理に、醤油とみりんを入れてコクを出してみました。
コツ、ポイント
島豆腐は、木綿豆腐を水切りした物で代用出来ます。
材料
(4~5人分)
島豆腐
一丁(290g)
ゴーヤ
小さめ1本
卵
2個
中華だし
小さじ1
塩こしょう
少々
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
沖縄の専門店で気になっていた島豆腐を初めて試してみました。
1.
半分に切って種と綿を取り除いたものを、スライスして熱湯でさっと茹でて冷水にとる。
2.
フライパンにごま油を熱して1のゴーヤを炒め、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて、中華だしと塩こしょう、みりん、醤油を入れて炒め合わせる。
3.
2に溶き卵を入れて火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/108338
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