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春の花がポッテリ咲いたよパン
by トゥルーシンデレラ
シナモンとコーヒーの香りがはんなりと・・。表面はパリっと!中はしっとりです。アンパンマンではありません。花のつもり^^
コツ、ポイント
ベンチタイムはきもちゆっくりと。しっかりさましてからラップなり袋に入れてください。 あとはシナモンとほんのりコーヒーの香りを心ゆくまで楽しんで♥
材料
(18cmケーキ型)
強力粉
270g
薄力粉
30g
豆乳
180cc
コーヒー
大1を溶かした湯20cc
ドライイースト
6g
砂糖
20g
塩
5g
シナモン
適量
たまご
1個(照り用に少し残す)
植物性マーガリン
20g
アポロチョコ又は何でもOK
30gくらい
このレシピの生い立ち
好きなものを集めたようなパンです。コーヒーでしょ、シナモンでしょ、そして苺味のチョコ。ひとくち食べると春が来たようです。なんて、言い過ぎ♥
1.
粉、塩、砂糖とドライイースト、たまごをボールに入れ、温めた豆乳も。フォークで混ぜて手ごねします。
2.
5分位手ごねしたら、マーガリンを入れてこねこねを15分くらいします。 始めベタベタ・・次第にポッテリしてきます。
3.
心ゆくまでこねこねしたら、ラップをして冬はこたつで45分くらい第一発酵させます。およそ3倍くらいに。
4.
次は、いったんボールから出し平らなところ(作業台等)で空気を抜き、6等分してまるめ、ラップ、濡れ布巾をかけベンチタイム
5.
2倍程度にふっくらしたら、一個づつ成形して焼き型に入れ、水で霧吹し、ふんわりと袋をかぶせて二次発酵を40分くらい。
6.
このくらいまでふくらんだらOK。たまごをぬります。 オーブンを180℃に温めたところに入れて20分。
7.
焼きあがりました。 焦げ過ぎかなと思ったら早めにアルミホイルをかけてね。すぐにオーブンから出して網の上で冷まします。
https://cookpad.com/recipe/1083435
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