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汗かき野菜の具だくさんスープ
by 秋の開運BAR
食べやすく小さい角切りにした野菜にお塩を振ってしばらく置くとしんなり汗かき野菜に…そのお汁で作る具だくさんスープです
コツ、ポイント
汗かき野菜を最初に作る事です。これでお野菜の美味しさが出るのです。
材料
(2~3人分)
キャベツ(2㎝くらいの角切り)
2枚
ベーコン(1センチ幅位に切る)
2枚
にんじん( 1㎝くらいの角切り)
1/3
玉ねぎ( 薄切り)
1/4
トマト(2センチくらいの角切り)
半分から1個
パプリカ(ここでは黄色)
1/4
★塩
小さし半分
★胡椒
適量
★コンソメ・鳥ガラスープ
各1個
★水
750~800CC
このレシピの生い立ち
以前テレビで特集していた美味しいスープの作り方をアレンジしました。
1.
食べやすく小さめの角切りにした玉ねぎとベーコン以外の材料をボールに入れ、塩小さじ半分を振り、10分位置く。 汗かき野菜
2.
玉ねぎ飴色、ベーコンはカリカリになるように炒めて塩胡椒。
3.
1の野菜がしんなりと汗をかいてきたら汁ごと鍋に入れ、水を足し、コンソメと鳥ガラスープを入れて材料が柔らかくなるまで煮る
4.
胡椒を振り味を整えたら出来上がり。 ここではトマトの代わりにドライトマトがあったので4個戻して使ってます
https://cookpad.com/recipe/1084284
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