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小松菜のからし白味噌和え
by トゥルーシンデレラ
酒の肴にもOK。ご飯もすすみますよ。 ピリっと辛くて、でも白味噌のほんのり甘い味・・病みつきになる味です。
コツ、ポイント
薄揚げをフライパンなどでカラッと焼き、細切りにして入れても美味しいですよ。 水分はしっかり抜いて、ぽってりとしたからし白味噌ソースにして下さいね。
材料
(3~4人分)
小松菜
一束
白味噌
大2
みりん
大1と1/2
砂糖
小1 好みで適宜
からし
3㎝くらい
ごま
適宜
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの小松菜と京都の白味噌を合わせたら・・そんな思いで作りました。
1.
湯に塩をひとつまみ入れてゆでる。あまり茹ですぎない。
2.
白味噌とみりん、砂糖、からしを練り合わせておく。味見をして好みに調節。
3.
茹で上がった小松菜を水にとる。さめたらぎゅっとしぼって水分をしっかり取る。
4.
2.に小松菜を入れてさっくり混ぜ合せ、ごまを降る。
https://cookpad.com/recipe/1084834
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