文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アメリカのママの味☆チキンヌードルスープ
by dreamy-kitten
アメリカでは風邪をひいたらこのスープ。ほっとする優しいお味♡食欲が無い時でも、野菜&チキンのエキスで元気が出ます♪
コツ、ポイント
エッグヌードルの代わりに5cm程に折ったスパゲッティーやショートパスタでも。ヌードル/パスタは完全に柔らかくなるまで煮ること。体調不良の時にはストックは是非天然の物で♪とっても優しいお味に仕上がります。ヘルシースープなので元気な時にも◎
材料
(メインディッシュで3~4人分)
チキンストック(無添加のもの)
1000cc
骨付き鶏もも肉
450g位
じゃがいも
250g
玉ねぎ
150g
にんじん
150g
セロリ
2本
エッグヌードル(他のパスタでも)*
50g
ローリエ
1枚
水
300cc~
塩・黒こしょう
少々
パセリのみじん切り
お好みで
このレシピの生い立ち
アメリカでは定番のチキン・ヌードルスープ。栄養たっぷりのスープなので、風邪の時じゃなくても食べたくなる美味しいスープを作ろうと。
1.
鶏肉は冷水で表面を軽く洗いペーパーで水気を拭き取る。余分な脂肪をざっと取っておく。
2.
チキンストックに鶏肉を入れて煮立て、沸騰したら弱火にして蓋をし30分程度、肉が骨からほろっと取れるようになるまで煮込む。
3.
玉ねぎは1cm角か粗みじん、にんじんは小さめの乱切り、セロリは4~5mmの薄切りにする。
4.
じゃがいもは一口大に切り、水に10分ほど浸して灰汁抜きをする。
5.
鶏肉が煮えたら取り出し、触れるくらいになるまで冷まして骨から肉を外す。*肉は一口大位でOK。細かくしすぎないように。
6.
スープに野菜とローリエを入れて煮たて、灰汁が出たら丁寧にすくい取る。静かに沸騰する位に火を弱め、蓋をして10分程煮る。
7.
鶏肉を戻し入れ、水とヌードルを入れてさらに20~30分程、じゃがいもが煮崩れない程度の火加減で煮込む。
8.
ヌードルが柔らかくなったら味を見て塩・黒こしょうで調える。(ヌードルが水分を吸ってスープが少ない場合はお水を足しても。)
9.
お皿に盛りつけ、お好みでパセリのみじん切りを散らして召し上がれ☆
10.
今回使用したエッグヌードル:Egg Noodle。リボンをねじったような形。優しいスープのお味によく合います。
11.
<Note> 鶏肉の脂肪が多くスープに油が浮くような場合は、一度冷蔵庫で冷まして固まった油を取り除くとGood。
https://cookpad.com/recipe/1085227
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.