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簡単&本格的 わが家の焼き豚
by 万歳食いしん坊
豚肉を調味液に漬け込んで焼くだけの簡単焼き豚です。千切キャベツとタレの相性が抜群です。 食いしん坊キッチン本店の味。
コツ、ポイント
加熱時間はオーブンや肉の大きさによって、調節してください。 豚肉を一晩漬け込むと味がよく浸みて美味しいです。
材料
豚肩ロースブロック
400-500g(今回は2本)
◇ネギ(みじん切り)
中1/2本
◇にんにく(すりおろす)
1-2片
◇しょうが(すりおろす)
1/2-1かけ
●醤油
1/2カップ(100cc)
●砂糖
大さじ3(36g)
●酒
大さじ3(45cc)
■
付け合せに
キャベツ(千切り)
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
豚肉を調味液に漬け込んで焼くだけの簡単焼き豚です。 つけたタレと焼き豚を使っておこわにしても最高に美味しいです。 食いしん坊キッチン本店(実家)の味です。
1.
豚肉をたこ糸で縛り、形を整える。 ネギはみじん切り、にんにく、しょうがは皮をむいて摩り下ろす。
2.
厚めのビニール袋に●と◇の香味野菜を入れ軽く混ぜ、豚肉を入れ空気を抜きながら袋の口を縛る。 冷蔵庫にいれ一晩漬け込む。
3.
翌日。 天板にアルミホイルやクッキングシートを敷き、豚肉を取り出す。 *調味液は捨てないで小鍋に移す。(⇒5へ)
4.
豚肉を220℃のオーブン(余熱なし)で50-60分、途中1回裏返して焼く。 竹串をさして透明な汁がでれば出来上がり。
5.
3で鍋に移した調味液を弱火にかける。 沸騰してきたら撹拌しながら灰汁をとり3-4分煮詰める。 *吹きこぼれ注意
6.
付け合せにはキャベツがお勧め。 焼き豚をお好みの暑さに切って、5のタレをかけて出来上がり。
7.
焼き豚と水菜とゆで卵を挟んで バケットサンド
8.
人参と干しシイタケを入れて 焼き豚おこわも美味しいです
https://cookpad.com/recipe/1085346
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