コツ、ポイント
蓮根を焦がさないことくらいかな。バルサミコでちょっとコクのあるケチャップ味なので、パスタに絡めても、蓮根を細かく切って炒めご飯にしても美味しいですし、更にコッテリ感の欲しい方はソースやマヨネーズ、粒マスタードを隠し味にするといいかも。
このレシピの生い立ち
ケチャップ味にもう一つ酸味が欲しくて。
2.
蓮根が透き通ってきたらケチャップを入れ、絡めてざっと炒め、バルサミコ酢を入れる。
3.
仕上げに塩を振りまぜ調味して出来上がり。胡椒はお好みで。
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