春らしい、優しい味わいのパスタです。カルボ風mなお味が簡単にできます。
コツ、ポイント
カルボナーラ同様に、火を通しすぎると、卵が固まってぽろぽろになるので、お玉で湯を足して、半生で仕上げる。黒こしょうを振ると味がひきしまっておいしい。ソースの味は必ず味見しておく。少し薄めがいい。
このレシピの生い立ち
昔まかないで作っていたレシピの応用編です。
1.
アスパラは根元の皮を剥いて、斜めにきる。ソーセージも斜めきりに。
3.
アスパラ、ソーセージを油でいためる。火をとめて、卵、マヨ、パスタのゆで汁お玉に2杯、塩こしょう、醤油を加えて混ぜておく。
4.
ソースの調味がすんだら、茹であがったパスタの湯きりをして、すぐに加える。
パスタを入れる前のソースはしゃばしゃばでいい
5.
火にかけて、ソースを絡める。完全に火が通る手前で皿に盛り付けて、黒こしょうを振る。
https://cookpad.com/recipe/1085866
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.