とろ~り、とろみをつけたあったか具だくさんの汁物は、身体があったまります。豆腐ののど越しがよい。
コツ、ポイント
野菜は何でもいい。最後にたらすごま油は必須。
このレシピの生い立ち
焼きそばにあうスープをとおもって。
1.
人参は薄目の銀杏切り。椎茸は石づきをとり、薄切りに。もやしはさっと洗う。
ネギは小口切りに。
2.
鍋に水を入れ、人参を入れて火にかける。
しばらくにたら、もやし、椎茸をくわえ、さらに煮込む。
3.
ガラスープ、砂糖、醤油をくわえ、野菜に火が通ったら、手で豆腐を崩していれる。
4.
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎをたっぷりくわえ、ごま油を香りづけにたらしてできあがり!
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