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ザクっ♪メープルきなこクッキー卵不使用
by アルチェネロ
便秘に効くらしいきな粉と自然甘味のメープルでクッキーに。卵不使用。溶かしたバターを絡めて焼きます♪
材料
(2.5cm×2.5cmを5mm厚で28〜30枚)
ホットケーキミックス(薄力粉+砂糖でも)
大5(約50g)
きなこ
大4(約30g)
片栗粉
大2(約20g)
メープルシロップ
大1(約20g)
牛乳or豆乳
大2(30CC)
バター
大1(約15g)
このレシピの生い立ち
きなこが便秘に効くらしいけど、なかなか使うことがなかったので<焼きドーナツになりたいバター香るスコーン>レシピを参考にクッキーに練り込んでみました :->〜
1.
ビニール袋にホットケーキミックス・きなこ・片栗粉の粉類を投入し、シャカシャカ振る。
2.
メープルシロップ大さじ1を加えてモミ混ぜる。 まだぽろぽろ状態です。
3.
牛乳を大1ずつ加えモミ混ぜ、少し固めの扱いやすい生地にまとめる。粘土みたいな感じ?
4.
袋の上から手で棒状に伸ばして行きます。このあたりでオーブンを170℃に余熱。余熱開始時は各自のタイミングで☆
5.
袋を切り開いて、包丁で5㎜位の幅でカット。 扱いづらい場合は牛乳を足すか、冷蔵庫で冷やすなど調整してからカットを。
6.
←私はこの状態ですぐカットしても大丈夫でした。 今回約2.5㎝×2.5㎝角の5㎜厚で28枚できました。
7.
レンジで30秒位温めて溶かしたバターに1個ずつ両面を浸して絡める。 崩れなければバターを大きめ皿に広げ一気に絡めても。
8.
絡めた順にクッキングシートを敷いた天板に並べたら、170℃で12分位焼く。 機種によって時間の増減をお願いします。
9.
焼きたては若干柔らかくほわっザク旨っですが、冷ますとカリっとざく旨っです。
10.
きなこの優しい味♡
https://cookpad.com/recipe/1086193
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