フワフワの豆腐揚げに甘酢あんをかけていただきます!おつまみにぴったり!簡単で美味し~!
コツ、ポイント
☆豆腐はしっかり水を切り、片栗粉でしっかりとじれば崩れません。焼く時も、ゆすらないで放っておけばしっかりと固まります。☆たっぷりのあんで食べると美味しい。
このレシピの生い立ち
美味しい豆腐のおつまみが食べたくて考えました。
1.
☆たねを作る
水切りした豆腐にみじん切りにした具・塩・生姜・片栗粉を混ぜ合わせる。
2.
☆甘酢あんを作る
あんの材料をフライパンに入れ、片栗粉を溶かしてから、火にかけて木べらでとろみがつくまで煮詰める。
3.
☆揚げる
1cmの油で十分揚がる。たねを落としたら、焼き目がつくまで、触らない、ゆすらない。
4.
☆あんをかける
両面焼き目がついてからりと揚がったら、キッチンペーパーで油を切り、熱々のあんをかける。
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