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ぺペロンチーノえびマヨパスタ
by hiro_aya
大好きなえびマヨとパスタを組み合わせてアレンジしてみました。クリーミーで忘れられない味になりましました(*^^)
コツ、ポイント
ソースをよーく冷やして、エビを熱いうちにからめると美味しくいただけます。たまねぎをよーく炒めると甘みが出て美味しいです!ペペロンチーノは塩・こしょうは味を薄めに作ると最後まで濃くなく食べれますφ(´ー`*)☆
材料
(2人分)
たまねぎ
1/2
にんにく
1片
バター
約20g
マヨネーズ
大さじ4
コンソメ
小さじ1/2
卵黄
大1個
塩・こしょう
適量
パルメザンチーズ
大さじ1
コーヒーミルク
1個
バジル
1つまみ(お好みで)
むきエビ
300g
塩・こしょう
適量
小麦粉OR片栗粉
適量
オリーブオイル(揚げ油用)
適量
パスタ
200g
にんにく
1片
鷹の爪
1本
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
だーぃ好きなえびマヨとパスタを合わせアレンジしてみました。これがクリーミーでまた食べたくなるような美味しさに仕上がりました(*´∇`*)
1.
①バターで にんにくたまねぎを良く炒める。(しんなりして香りがたつまで)
2.
②ボウルに卵黄・マヨネーズ・パルメザンチーズ・コンソメを良く混ぜる。
3.
③そこに炒めたにんにくとたまねぎを加える。コンソメはお湯30ccで溶いてくわえる。
4.
④塩こしょうで味を調え、さらにコーヒーミルクとバジルを加える。 混ぜ終わったら、冷蔵庫で冷やす。
5.
⑤エビの水分をよく切り、塩こしょうして、小麦粉or片栗粉をまぶす。フライパンでちょっと大目のオリーブオイルで揚げる。
6.
⑥熱いうちにソースの中に揚げたエビをくわえてよく和える。パスタは硬めにゆでる。(アルデンテ)
7.
⑦にんにくを香りが出るまで炒める。パスタを加え炒め鷹の爪をくわえ塩こしょうで味を調えペペロンチーノを味を薄めに作る。
8.
⑧パスタにエビをくわえたソースをかけ、仕上げにパセリをふり完成(*´∇`*)!!
https://cookpad.com/recipe/1086880
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