残り物の香味野菜とじゃがいもと卵で作るチヂミ。酸味のきいた醤油ダレがポイントです。
コツ、ポイント
片栗粉を使い 弱火でじっくりやいてサクッと仕上げます。
1.
じゃがいもはスライサーに千切り、モズクとニラ・三つ葉はザク切りにして、ボールに入れて 片栗粉をまんべんなくまぶします。
2.
1に卵を入れて 卵がまんべんなくからむようによーくかき混ぜます。
3.
大目の胡麻油を入れて温めたフライパンに2のタネを流し込み、フライパン一杯一杯の大きさに均等に広げ、弱火で片面20分焼きます。
4.
3を引っくり返したら油を足して、さらに20分程弱火でじっくり焼き上げます。
5.
細ネギを小口切りし、醤油・コチュジャン・酢を混ぜ合わせたタレに加えます。
6.
両面 パリっと焼けたらはさみで6つ割して皿に盛り、4のタレをつけて韓国海苔で巻いていただきます。
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