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ブランデー★パウンドケーキ
by esora★
ブランデーたっぷりのしっとりパウンドケーキです。 日持ちするのでプレゼントにオススメ!
材料
(パウンド型1台分)
無塩バター
110g
三温糖
100g
卵
M2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
アーモンドプードル
20g
ブランデー
大さじ3
このレシピの生い立ち
何年も前から作っている基本のパウンドケーキです。 友人にプレゼントする事が多いので、日持ちのするブランデー入りのケーキを作りました。
1.
卵とバターはあらかじめ冷蔵庫から出しておく。 薄力粉とBPは合わせてふるっておく。
2.
ボウルにバターを入れて泡だて器で柔らかく練る。(バターがまだ硬かったらレンジで少しずつ様子を見て柔らかくする)
3.
2に砂糖を二回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
4.
卵を入れる前に、アーモンドプードルを加え軽く混ぜる。(次に混ぜる卵との分離を防ぐため)
5.
割りほぐした卵を5回に分けて、泡だて器でしっかり混ぜる。普通の泡だて器でも良いですが、ハンドミキサーの方が楽です。
6.
薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。 粉っぽさがなくなったら大さじ1のブランデーも入れて混ぜる。
7.
生地をパウンド型に流しいれ、少し高めの位置から何度か落とす。 割れ目を作る為にヘラで真ん中に一本線を入れる。
8.
170度のオーブンで40分~50分焼く。 ご自宅のオーブンで加減を見ながら焼いてください。
9.
焼きあがったら熱い内に刷毛で残りのブランデーを表面に塗る。たっぷりと塗った方がよくしみ込みます。
10.
型から外してケーキクーラーで祖熱を取る。冷めたらラップでぴっちりと包んで常温保存。
11.
ラップに包んだらそのまま丸一日以上寝かせた方が美味しいです。一週間は日持ちします。
12.
ラムレーズンを入れても美味しいです。量は50gくらいですがお好みで。焼き上がりはラム酒をたっぷりと塗ります。
13.
一本まるまるプレゼントする時はこんな風にラッピングしてます。写真は母の日用のかな?^^
https://cookpad.com/recipe/1087545
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