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しかみいも
by しょしらてば
小粒のじゃがいもです。しかみとは皮がしわしわと言う意味です。ニコパン1つで簡単です。
コツ、ポイント
じゃがいもの水切りはしっかり、皮をこがさない様に中まで火が通るように揚げます。練り味噌の味はお好みで調節してください。
材料
小粒じゃがいも
600グラム強
サラダ油
適量
砂糖
大さじ3
水
大さじ2
越後味噌
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
以前勤めていた職場の先輩から教えてもらった物です。収穫した出荷出来ない小さなお芋を、大事に食べる為の昔からのレシピだそうです。子供に人気だそうです。
1.
ポテ丸と言うお芋です、ピンポン玉より小さいです。洗って水きりします。
2.
サラダ油で中火にして丸ごと揚げます。
3.
揚がったら油を切ります。ニコパンからサラダ油を出し、キッチンペーパーでふき取ります。
4.
砂糖、水、越後味噌を混ぜて中火で練ります。揚げた芋を入れてからめます。お皿に盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1087696
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