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ローストポーク赤ワインソース添え
by webmako
ローストポークにたっぷりの赤ワインソース。 ソースにはレモンの酸味が効いて美味しいです。
コツ、ポイント
肉は人肌くらいの温かさが美味しいと思います。
材料
(2人分)
豚ヒレ肉
300g
玉葱
1/2個
赤ワイン
1/2カップ
レモン
1個
オリーブオイル
大さじ1
胡椒
適量
塩
適量
醤油
適量
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
ミャー家の Creation kitchen の「フライパン一つで◎ローストポーク*マリネ添え 」(ID:96375)を参考にしました。
1.
玉葱を大きめにみじん切りにしてボウルに入れます。 そこにレモン1個分の絞り汁、赤ワイン、オリーブオイルを入れます。
2.
肉にフォーク等で穴をあけ味をしみ込ませやすくします。 次いで肉に塩、胡椒を馴染ませます。
3.
フライパンをよく熱してから油をしき、肉の表面をよく焼きます。(肉汁が逃げない様にします。) 表面が焼けたら、フタをして弱火で5分程度焼きます。
4.
(3)のフライパンに、(1)で用意したソースの元を入れ。フタをして弱火で15分程度焼きます。 途中で裏返して下さい。
5.
肉を取り出し5ミリ程度の厚さにスライスします。 次いで肉を冷まします。 (肉は人肌くらいの温かさが美味しい)
6.
フライパンに残ったソースに醤油で味を調え、片栗粉でトロミを付けます。
7.
スライスした肉にソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/108809
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