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昆布のじゅうたんに乗った牡蠣
by まつ純
昆布の上で牡蠣を蒸すので、ふっくらして、とってもジューシーになります。
コツ、ポイント
昆布はあまり水に浸しすぎないように。折曲がってない綺麗なこんぶはそのままでも使えます☆
材料
(2~3人分)
牡蠣(加熱用)
1パック
昆布
1~2枚
酒
大さじ3
ポン酢(またはしょうゆ)
適量
このレシピの生い立ち
広島に来て牡蠣のおいしさを知りました。牡蠣のおいしさを最大限に引き出す料理を考えてみました。
1.
牡蠣をパックから出し、塩をまぶして、黒い汁がなくなるまで洗います。
2.
昆布を水に浸して、すばやくもどします。
3.
フライパンに2の昆布をしいて牡蠣をのせ、お酒をかけてふたをして7~8分蒸します。
4.
昆布のまま、フライパンから取り出し、お皿に並べ、ポン酢(またはしょうゆ)をかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1088134
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