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赤!Spicy Bbeef
by kbitch
柔らかいフィレ牛が安い時、めんどうな時、お客さんに!是非試してみて下さい!!お野菜も沢山たべれます!
コツ、ポイント
サルサをのせてたべたり、サワークリームでいただいても美味しいです★ トルティーヤや、ピタパンなどにも! 細切れ等を使う場合つけ時間はいらないです、かるくもんで、味をなじませてください。
材料
(2−4人)
牛フィレ肉(ステーキ用仕様)細切れとかでも
200g位?(1枚)
■ライムorレモン汁
大2−4
■赤ワイン
大2
大蒜 ■スリおろし/■スライス
1カケ×2
■ショウガ(スリおろし)
小1
■コリアンダーまたはパセリ(微塵切り)
すきなだけ
■玉葱(薄切り)
1/3
■クローブ
刻んで1粒
■醤油(お好みでプラスしてください)
小1/2
∇クミンパウダー
小1/2
∇カイエンペッパー
少々
∇塩、ブラックペッパー
適量
アスパラ/トマト/パプリカ/セロリ/青唐辛子など
好きなお野菜
ハラペーニョ/ライム/などお好みで
食する時
このレシピの生い立ち
明日の食べるものを考えるのがめんどうな時ボリュームもあるし、お酒のお供にも最適なので、好きなスパイス色々試した中で出来たもの。
1.
下準備ーーー 材料を切る。 ■をまぜあわせる。 お肉の余分な脂、筋を取る。
2.
お肉にナイフであなを空け、味がしみ込みやすい状態にする。 塩、胡椒、クミン、カイエンペッパーを全体にまぶす。
3.
1でつくった■に2を30分〜1時間常温で放置する。
4.
フライパンを熱し強火で両面軽く焼く(ミディアムレア) お肉を取り出し、漬け汁+お好みのお野菜を炒める。
5.
お皿に盛りつけ出来上がり!
6.
POINT 漬け汁以外に追加するお野菜には塩胡椒をかるくしておく。
7.
POINT1−2 醤油味バージョン場合、レモン+お醤油=2;1の割合で炒める時に。
8.
オーブンで焼く場合、230℃に余熱して5−6分、5分ホイルをした状態で放置して蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/1088230
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