1.
干ししいたけを戻す。
にんじんは太めの千切りに、しいたけも1センチ幅の千切りにする。
ほうれん草は、ラップに包み、レンジでチン(3分くらい)その後、水にさらし、水気をきり食べやすい大きさに切る
2.
しいたけの戻し汁(お玉1杯)に砂糖、醤油、みりんを加え、にんじんとしいたけを煮る
3.
豆腐はしっかり水切りをして、木べらでつぶしながらごま油、ごま(お好みでたっぷり)混ぜる。
4.
②の具に味がついたら、豆腐とあわせ、味見をしながら、砂糖・醤油・ごま油などを加え味を調える
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